微山县食品药品监督管理局:::公告通知

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微食药监字[2011]62号<o:p></o:p>
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关于印发《微山县2011年“荷花节”期间餐饮服务食品安全保障实施方案》的通知<o:p></o:p>
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各乡镇（街道）食品药品监督管理站，局各科室：<o:p></o:p>
　　为保障我县2011年荷花节期间消费者健康和饮食安全，现将《微山县2011年荷花节期间餐饮服务食品安全保障实施方案》印发给你们，请结合实际，认真遵照执行。<o:p></o:p>
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　二〇一一年七月二十一日<o:p></o:p>
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微山县2011年“荷花节”期间餐饮服务<o:p></o:p>
食品安全保障实施方案<o:p></o:p>
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为确保我县荷花节期间广大消费者饮食安全，根据微山县食品安全委员会《关于做好“荷花节”期间食品安全监管<o:p></o:p>
工作的通知》（微食安办字〔2011〕8号）和微山县食品药品监管局《关于做好“荷花节”期间餐饮服务环节食品安全监管工作的通知》（微食药字〔2011〕61号）文件精神，特制定本方案。<o:p></o:p>
一、组织与职责<o:p></o:p>
（一）领导小组<o:p></o:p>
　为了明确职责，对就“荷花节”就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人，确保饮食安全。<o:p></o:p>
成立“荷花节”期间饮食安全监督检查工作领导小组： <o:p></o:p>
组  长：布福俭<o:p></o:p>
副组长：金广伟 陈修生 孙卫民 石义恒<o:p></o:p>
成  员：杜希成 赵士常 于 超 布家瑞 张  杰<o:p></o:p>
主要负责对微山湖宾馆、圣天源大酒店、九洲商务酒店、润安之星酒店等单位开展监督检查及“荷花节”期间食品安全保障工作。<o:p></o:p>
（二）工作职责与分工<o:p></o:p>
　　1.领导小组负责荷花节期间餐饮安全保障工作的组织、协调，适时对保障工作开展情况进行督查指导。<o:p></o:p>
2.严格按照《食品安全法》要求，落实“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的责任主体，把加强“荷花节”期间食品安全监管、防控食品安全事故作为当前工作的重要任务，切实加强领导，提前计划安排，周密组织实施。对餐饮服务单位加强监管，落实监管责任，督促餐饮单位加强自律，以扎实的工作切实保障“荷花节”期间食品安全。<o:p></o:p>
　　二、保障时间<o:p></o:p>
　　2011年7月 27日—29日<o:p></o:p>
三、保障重点<o:p></o:p>
1、食品安全责任制与突发事件应急处置：是否建立并落实餐饮服务食品安全责任制；是否建立并完善突发食品安全事故应急处置预案；<o:p></o:p>
2、人员健康管理：是否建立并落实从业人员健康管理制度，从业人员是否持有健康证明，从业人员是否有身体不适情况；<o:p></o:p>
3、基础设施：消毒、洗手、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠等基础设施是否完善并能正常运转；<o:p></o:p>
4 、环境卫生：食堂环境是否保持整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；<o:p></o:p>
5、餐具清洗消毒：是否配备足够、有效的餐具清洗、消毒和保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，能否提供近期法定检验机构出具的检验报告；<o:p></o:p>
6、食品贮存（加工）：食品及其原料的存放是否生熟分开，加工过程是否存在交叉污染环节；<o:p></o:p>
7、食品进货查验：采购的食品及其原料是否验收并进行进货台账登记并按照有关要求索证索票；<o:p></o:p>
8、食品添加剂使用：严格落实“五专两公开”制度，规范使用食品添加剂。<o:p></o:p>
　　四、工作要求<o:p></o:p>
　　（一）提高认识，加强领导。<o:p></o:p>
各单位应从保障广大人民及游客身体健康与维护社会稳定的大局出发，高度重视“荷花节”期间的餐饮服务食品安全保障工作，加强领导、周密部署、严格监管，全力保障 “荷花节”期间本辖区餐饮服务环节食品安全。<o:p></o:p>
（二）广泛宣传，营造氛围<o:p></o:p>
充分利用“荷花节”的有利时机，通过各种渠道，采取多种形式，加大《食品安全法》、《餐饮服务监督管理办法》等法律法规和食品安全知识的宣传力度。加强广大消费者的食品安全意识和自我保护能力。发挥新闻媒体舆论监督作用，正确把握舆论导向，加强正面宣传，防止恶意炒作，维护社会稳定，共同营造人人关注食品安全，人人参与食品安全监管的良好社会氛围。<o:p></o:p>
　　（三）常抓不懈，做好应急<o:p></o:p>
要提前安排好值守人员，公布值班电话，保证联络畅通，确保群众举报和发生的食品安全问题及时得到处理。要做好食品安全事故的预防预警和应对突发事件的准备工作，防控重大食品安全事故的发生，做到防患于未然。<o:p></o:p>
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主题词：餐饮服务  食品安全   保障　 方案                  <o:p></o:p>
  抄送：市食品药品监督管理局，县政府卜昭林副县长,县委办公室，县政府办公室，县食品安全委员会办公室。           <o:p></o:p>
微山县食品药品监督管理局         2011年7月21日印发    <o:p></o:p>
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